用家庭常有的食材，煮一碗鮮美的魚(yú)湯
鯉魚(yú)豆腐湯的用料
| 鮮鯉魚(yú) 半條 | 豆腐2塊 |
| 姜一小塊 | 大蔥一小段 |
| 小蔥適量 | 鹽一勺 |
| 白胡椒粉適量 | 味精適量 |
鯉魚(yú)豆腐湯的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材
步驟2
豆腐切小塊，姜切片，大蔥切小塊，小蔥切成蔥花，放一旁備用
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步驟3
鯉魚(yú)去魚(yú)鱗，洗干凈內(nèi)臟，在魚(yú)表面切三刀（這里我只用半只鯉魚(yú)，因?yàn)槿松俪圆煌辏绻硕嗑头乓粭l，或者買小只點(diǎn)的，整條魚(yú)的話，魚(yú)兩面都要切三刀）
步驟4
炒鍋倒入適量油（建議油倒入鍋中，沿著鍋邊轉(zhuǎn)一圈，讓鍋粘滿油，再把多余油倒出，我這里沒(méi)倒，出來(lái)的魚(yú)湯有油花）
步驟5
鍋燒熱，把魚(yú)放進(jìn)煎，要煎到魚(yú)皮表面金黃（雖然我這里只有一面魚(yú)皮，也是煎兩面，哈哈）
步驟6
有點(diǎn)脫皮了，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，就是有的魚(yú)皮變金黃就可以，加入姜片和大蔥段，等后兩樣散發(fā)出香味
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步驟7
立刻倒開(kāi)水，重點(diǎn)！??！一定是開(kāi)水，開(kāi)水，之后蓋上蓋子，大火煮15分鐘
步驟8
煮到湯變白
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步驟9
加入切好的白豆腐，再蓋上蓋子，煮3分鐘
步驟10
加入一勺鹽，適量味精
步驟11
一丟丟白胡椒粉調(diào)味，出鍋
步驟12
往魚(yú)湯表面撒蔥花，就可以開(kāi)喝啦
步驟13
成品圖
步驟14
看，有奶白的
步驟15
油放多了，不然也是奶白的鯉魚(yú)豆腐湯的烹飪技巧
鯉魚(yú)建議選小只的，放兩只這樣然后要想湯呈現(xiàn)奶白色，要把魚(yú)煎至魚(yú)皮金黃，加水的時(shí)候一定一定要加開(kāi)水，開(kāi)水，開(kāi)水，還要開(kāi)大火煮，最好開(kāi)水多加點(diǎn)，因?yàn)殚_(kāi)大火，汁干的快，所以開(kāi)水多加點(diǎn)等時(shí)間到，湯汁也不會(huì)剩一點(diǎn)點(diǎn)，最主要就是喝湯對(duì)吧。個(gè)人覺(jué)得鯉魚(yú)肉不太好吃，小細(xì)骨特別多，有吃魚(yú)肉的要注意。
