木耳含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)入的消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用。木耳中維生素含量很高，其中維生素B1是肉類(lèi)的3~5倍，是一般米、面、蔬菜的10倍。維生素B2具有潤(rùn)澤皮膚、軟化血管的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木耳還具有減低血凝塊，降低血栓功能、緩和管狀動(dòng)脈粥樣硬化的作用。木耳還可抗癌。

　　所以，美味雙耳酣醇，香鮮宜人，爽滑可口。可治療人體氣血不足，高血壓、高血脂、身體虛弱、血管硬化等癥，是理想的老年健美、抗衰、防病菜肴。

　　美味雙耳

　　食材：水發(fā)銀耳100克，水發(fā)木耳100克，味精、白糖、精鹽、胡椒粉、香油各適量。

　　美味雙耳的做法

　　1、將水發(fā)銀耳、木耳去雜，去根，用清水洗凈，下沸水鍋焯一下，撈出投入冷開(kāi)水中，涼透后撈出，瀝干水裝盤(pán)。

　　2、開(kāi)水一定要涼，才可透涼，也可先把涼開(kāi)水放冰箱中冷涼一下。

　　3、取碗一只，加入白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油，用冷開(kāi)水調(diào)勻，澆在盤(pán)中攪拌均勻即成。

　　功效:這道菜是銀耳和黑木耳的結(jié)合，被稱(chēng)為美味的雙耳菜。

　　食材搭配小提示

　　:黑木耳是一種能益氣強(qiáng)身的食物，若與紅糖搭配同食，可起到補(bǔ)血作用。但如果是患者手腳容易冰涼，此飲品除補(bǔ)血之外，尚能促進(jìn)末梢血液循環(huán)，可同時(shí)加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

　　:蒜對(duì)脾胃虛弱、瀉肚、毒瘡、水腫等病癥肝輔助療效；黑木耳有益氣潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥等作用。兩者同食，其效果更加明顯。

　　:銀耳與蓮子搭配食用，有助于胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　銀耳的作用

　　銀耳是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌。含多種氨基酸、酸性異多糖等成分，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有一定的藥用價(jià)值。銀耳有豐富的營(yíng)養(yǎng)，每100克銀耳中含有蛋白質(zhì)5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]