和楊國福味道一樣的麻辣燙（有芝麻醬版本）
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和楊國福味道一樣的麻辣燙（有芝麻醬版本）的做法說明
因為一直喜歡吃冒菜，麻辣燙類的食物，但現(xiàn)在處于減肥期，外面賣的熱量太高，游太多，衛(wèi)生條件又達不到，所以今天突發(fā)奇想就自己做了一道。
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和楊國福味道一樣的麻辣燙（有芝麻醬版本）的食材和調(diào)料
| 芝麻醬 | 2勺 |
| 草果 | 2個 |
| 花椒 | 適量 |
| 大蔥 | 半截 |
| 生姜 | 7片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 小米辣 | 6個 |
| 郫縣豆瓣 | 2勺 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 2片 |
| 豆皮 | 半張 |
| 金針菇 | 1把 |
| 白菜 | 5片 |
| 黑木耳 | 20朵 |
| 豆腐 | 10片 |
| 粉條或粉帶 | 1把 |
| 海帶 | 100克 |
| 蓮藕 | 半節(jié) |
| 土豆 | 半顆 |
| 萵筍 | 1根 |
| 火鍋料 | 20克 |
和楊國福味道一樣的麻辣燙（有芝麻醬版本）的做法與步驟1.
鍋中倒入豬油可用植物油代替，因為我在減肥，所以油放的比較少
2.油燒熱后，倒入郫縣豆瓣翻炒，火要小，不然會糊鍋。
3.翻炒出香味，倒入所有調(diào)味香料，除了大蒜。
4.翻炒至出香味，倒入高湯1升，沒有高湯，可用開水代替，或放入濃湯寶，因為我在減肥，所以就只用了開水。
5.開大火，煮開后，中火煮5分鐘。此期間可將難熟的菜，比如土豆，蓮藕，海帶，焯水至七分熟。粉條提前泡軟，木耳泡發(fā)。
6.香料水煮開后，五分鐘后將所有的菜倒入鍋中，再煮七分種左右，具體時長根據(jù)菜的多少決定。
第7步.此時，拿出一個大碗，將芝麻醬倒入其中，倒入少量香油攪拌均勻，順滑。大蒜剁成碎末，用涼水沖開，攪拌均勻。碗中倒入適量蒜水。鍋中菜，煮熟，關火，先將湯加入碗中，將碗中調(diào)料拌勻。再把菜放入碗中，加鹽調(diào)味，最后放上香菜即可。喜歡吃辣的還可以加一點油潑辣子。
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