嫩滑多汁的爆炒腰花～的做法說明
昨天就很想吃的炒腰花！
還因此買了腰花的配菜，機(jī)緣巧合做了豬肝哈哈哈哈哈！
今天又去買了，買到了！開心！
嫩滑多汁的爆炒腰花～的食材和調(diào)料
| 豬腰 | 2個(gè) |
| 青椒 | 2個(gè) |
| 紅椒 | 1/2個(gè) |
| 洋蔥 | 1/2個(gè) |
| 大蔥 | 1/4根 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2個(gè)（可免） |
| 腌料： | |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 0.5茶匙 |
| 糖 | 0.5茶匙 |
| 白胡椒粉 | 0.5茶匙 |
| 淀粉 | 3茶匙 |
| 碗汁： | |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 清水 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 0.5茶匙 |
| 糖 | 0.5茶匙 |
| 白胡椒粉 | 0.5茶匙 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
嫩滑多汁的爆炒腰花～的做法與步驟第1步.
準(zhǔn)備豬腰兩個(gè)
泵浦源原理
第2步.
從中間片開，片去里面的筋膜和腰臊
第3步.
打麥穗花刀，先斜刀切一波，間隔約2到3毫米，不要切斷，切完之后將豬腰轉(zhuǎn)45度左右，直刀繼續(xù)切，間隔還是2到3毫米，切個(gè)四五刀可以直接切斷～（我技術(shù)比較差，大家隨意哈哈哈）
第4步.
大概切成這樣就可以了
第5步.
流水抓洗腰花幾次
第6步.
根據(jù)上文的比例放入腌料，抓勻腌制
第7步.
準(zhǔn)備輔料和碗汁，蔥姜蒜干辣椒切小粒，青紅椒洋蔥切塊，根據(jù)比例懟一個(gè)碗汁兒
第8步.
放入較多的油，七成油溫放入控干水分的腰花滑炒七八秒，表皮變色立刻盛出
第9步.
腰花盛出控油，備用
第10步.
鍋內(nèi)留底油爆香蔥、姜、蒜和干辣椒
第11步.
炒出香味后，下入青紅椒和洋蔥翻炒
第12步.
炒至輔料軟身，懟入碗汁
第13步.
料汁收緊之后投入腰花，大火迅速翻炒
第14步.
汁水包裹住食材即可關(guān)火盛出
第15步.
可以吃遼！
小貼士1.打花刀全憑個(gè)人喜好和技巧，意思到了就行
靜脈泵入英文縮寫pump
泵可分為以下幾種類型
2.和炒豬肝真的差不多哈哈哈哈
3.我喜歡汁水多一點(diǎn)的版本，如果不喜歡的話可以再下入碗汁之后多收一會(huì)再放腰花
液壓泵的主要參數(shù)有哪些?如何計(jì)算?
4.腰花的配菜也可以變化，木耳啊胡蘿卜之類的都o(jì)kk
[軸向柱塞泵圖片][胰島素泵的使用方法及操作流程]
